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守护舌尖安全!济南大型农产品市场快检率要达到100%

时间:2019-05-16   访问量:1175

日前,济南市人民***印发《关于做好全市食品安全工作的通知》,记者从中获悉,济南市将从食用农产品源头、食品生产经营监管等方面做好提升,守护市民舌尖上的安全。

  据了解,济南将引导企业建立食品安全可追溯制度,规模以上重点食品生产加工企业全部建立食品安全追溯体系。在规模以上食品生产企业全面落实食品安全主体责任,鼓励实施危害分析与关键控制点体系(HACCP)等先进管理方式,实施企业自查、监督检查、第三方协查的“三查”模式,企业自查率达到100%。

 

  在食品流通监管方面,济南将深入开展批发市场规范治理,督促批发市场开办者严格落实主体责任、法定义务和“四个一”要求(即建立一套食品安全管理制度、设立一个快检室、配备一块信息公示屏、建立一本经营业户动态档案),确定专门机构,明确具体人员,对食用农产品批发市场实施驻场监督。完善场内巡检和抽样检验制度,实现快速检测常态化,入场销售者建档率和食品安全自查率分别达到95%、90%以上。推动大型批发市场委托第三方检验机构快检,快检覆盖率达到100%。深入开展规范化农贸市场创建,加快市场升级和业态规范,2018年年底前规范化农贸市场达到22家以上。继续推进大中型商超“放心肉菜示范超市”创建,2018年年底前“放心肉菜示范超市”达到26家。大力推进***直采、农超对接,推动优质农产品、“三同产品”(同线、同标、同质产品)进商超、进市场,打造一批优质精品肉菜专柜。(市食品药品***)完善冷链物流基础设施,提升生鲜农产品和易腐产品冷链流通率。(市商务局)加强食品***犯罪风险分析研判,加大对旅检、寄递渠道的监管力度,依法严厉打击食品***行为。

  此外,济南还将在大中型餐饮服务单位大力推行“明厨亮灶”、“清洁厨房”工程,将机关、企业、社会组织、养老服务机构等单位食堂纳入实施范围,不断扩大覆盖面。(市食品药品***牵头,市民政局等相关部门配合)中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到80%,大中型餐饮服务单位“清洁厨房”率达到80%。深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理,继续开展“寻找笑脸就餐”***。强化学校(含幼儿园,下同)食品安全主体责任,落实学校月度自查和监管部门季度检查、飞行检查、督导检查等学校食堂“四查”制度。推行学校食堂量化分级管理,2018年学校食堂量化分级B级(良好)以上达到80%。加强校外托管场所食品安全管理。


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